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《3438铁算盘》:饭店卫不卫生 上网一查就知道
发表时间:2017年5月4日 文章来源: 阅读次数:146
 

 

2017-05-03
 

    我市构建餐饮食品安全网

    饭店卫不卫生 上网一查就知道

    ■记者 许涛 贺洁靓  通讯员 沈洁 许汛

    如今,人们外出用餐的选择空间越来越大,不仅餐馆多,而且菜品也多,因此餐饮食品安全也越来越受重视。近日,记者从市市场监管局餐饮服务监管科了解到,目前,只要打开海宁市餐饮食品安全网(www.hnshipin.com),就能查询海宁众多餐馆的后厨卫生情况及日常管理状况,实现“看得明白、吃得放心”。

    引入第三方监管

    餐饮店走向全社会监督

    据了解,海宁市餐饮食品安全网由市市场监管局委托海宁乡厨协会开发,目的就是加强行业自我管理,促进全市餐饮行业健康发展。为此,还重点引入了餐饮单位食品安全第三方监管监测服务项目。

    从今年4月15日开始,统一穿着“食品安全监管监测”红色马夹工作服、佩戴工作证的第三方监督监测队伍,走街串巷来到各个餐饮店,将监督监测到的情况拍照上传至海宁市餐饮食品安全网进行公示,让餐饮店后厨从看不见走向全社会监督。

    当市民走进一家餐饮店,想了解该店的后厨卫生情况,只要在海宁市餐饮食品安全网

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的查询框输入餐饮店名称,然后点击“开始查询”,该店的食品安全等级就会显示出来。如果是去餐饮店之前,也可以按照网站

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下方的餐饮食品店分类查询,甜品饮品、小吃快餐、江浙菜、火锅、西餐、自助餐等12项分类,想查哪项点哪项。

    餐饮店食品安全网上亮等级

    餐饮服务监管科相关负责人介绍,食品安全等级目前分为四种:大笑脸表示“优秀”、微笑脸表示“较好”、平脸表示“一般”、黑脸表示“较差”,一目了然。除了等级信息,餐饮店的订餐电话、主营菜系、地址、支持不支持外卖等信息都会显示,该店的注册信息、检查记录都会公布。

    当然,公示的目的是督促管理,所以餐饮店的食品安全等级情况是实时变化的,现在较差不等于今后较差,现在优秀不等于今后优秀,较差的要通过改进争取晋级,优秀的要努力保持。

    那么,这些等级是如何进行评定的呢?据悉,餐饮店工作人员是否都持有健康证上岗、后厨环境卫生情况如何是两个重点评定依据,信息录入网站时,也会放上检查过程中拍到的后厨照片以及从业人员的证件有效期。

    据统计,通过第一轮检查,目前已经有400多家餐饮店的食品安全等级信息录进网站。每到一家餐馆,检查人员都会仔细查看前厅、后厨,生、熟食是否分类储放,消毒碗、柜的使用,防蝇防虫设备等,不放过每一个环节。“争取在该网站上录入1300家餐饮店以上。”该负责人说,城区、各镇中心周边、学校附近、大学城、宽塘、盐官度假区等这些受众面广、消费欲望强的区域的餐饮店都将是录入范围。

    争创餐饮示范店

    可在网上展示特色菜系

    目前,海宁市餐饮食品安全网还公布着全市700多位乡厨以及30家家宴中心的信息。各位乡村厨师的年龄、所在区域、表现情况等信息,在网上一看便知;全市各镇(街道)家宴中心的地址、联系电话、预订信息等也都能掌握。今后还将进一步完善信息。

    记者还了解到,为争创全国文明城市,探索小餐饮监管,实施餐饮服务食品安全示范,我市将依托餐饮单位食品安全第三方监管监测项目,力争在今年年底前指导完成创建5条餐饮示范街、100家餐饮示范店。对于广大餐饮店来说,如果被评上“100家餐饮示范店”之一的话,可以在海宁市餐饮食品安全网上连续2年上传特色菜系。不过,示范店如出现管理滑坡,此项奖励就会被取消。

    当然,要想评上示范称号,餐饮单位必须进行规范化操作,接受每月两次突击检查动态管理情况,六次达到“大笑脸”的才能申报创建示范单位。

《海宁日报》 2017年5月2日:http://hnrb.zjol.com.cn/hnrb/html/2017-05/03/content_398270.htm

 

 
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