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海宁文明网:海宁市引入第三方监管力量 “智慧+”锁定舌尖上的诚信
发表时间:2017年5月11日 文章来源: 阅读次数:202
 

  编者按: 五一小长假,过得怎么样?吃饭肯定是少不了的,近日,一张名为“海宁市餐饮食品安全网”(www.hnshipin.com)的网站引起了海宁市民的关注。这是4887铁算盘开奖结果委托海宁乡厨协会开发的,网站设计目的为了加强行业的自我管理,促进海宁市餐饮行业的健康发展。

  “红马夹”第三方监测 六项功能让后厨更“透明”

  4887铁算盘开奖结果餐饮服务管理科科长许海东介绍,“从2017年4月15日开始,4887铁算盘开奖结果引入的第三方监督监测队伍监督正式上岗。”

  第三方监督监测队伍成员统一穿着“食品安全监督监测”红色马夹工作服,佩戴工作证,走街串巷查访餐饮店,因此也被市场监管系统内部称为“红马夹”。

  看得明白,才能吃得放心。“红马夹”们会在第一时间把监督监测的情况拍照上传到海宁餐饮食品安全网,让海宁市区的餐饮店后厨从看不见走向全社会监督。而消费者只要走进任何一家被检测的餐饮店,都可以通过上网查询了解到该店的后厨卫生情况及日常管理状况。

  第三方监督监测队伍的主要任务共有六项,分别是:

  一是对餐饮单位许可证、健康证、管理员证、文明餐桌牌以及相关制度等公示内容进行监督;

  二是对餐饮单位经营范围、后厨卫生、食材采购查验登记、餐饮具消毒等进行日常监测;

  三是根据现场监督监测,对餐饮服务单位存在的问题进行现场反馈,并根据实际需要提出整改建议和措施;

  四是向市场监管部门及时提供现场监督监测中发现的违法案件线索信息;

  五是开展食品安全相关法律法规、政策、知识和文明城市创建宣传工作,并向市场监管部门反馈社会各界对餐饮食品安全监管工作的意见、建议和要求;

  六是根据专项整治和重大食品安全隐患排查需要,及时向餐饮服务单位发出风险食材、重大疫情、加工隐患等预警信息。

  网络查询一应俱全 萌脸表情包等级标识亲民实用

  那么网站上怎么查询,据海宁市市场监管局工作人员介绍,在

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的查询框输入“快餐”,点击“开始查询”就可以了解到全部的餐饮信息。

  订餐电话、地址、支持不支持外卖等平常老百姓想知道的信息全部包括在内,但值得一提的还是食品安全等级这一项标识,运用网络表情包显示餐饮等级,共有四种:大笑脸表示“优秀”、微笑脸表示“较好”、平脸表示“一般”、黑脸表示“较差”。简洁、亲民、时尚的等级识别,一目了然,非常实用。

  而这个食品安全等级也是实时变化的,现在较差不等于今后较差,现在优秀不等于今后优秀,较差的要通过改进争取晋级,优秀的要努力保持。等级评定中,有两个最重点的信息是作为评定标准之一:第一个是餐饮店工作人员是否都是持有健康证上岗,另一个是平时消费者看不到的后厨房的环境卫生如何。同时,将信息录入网站时,还会将检查过程中拍摄到的这家店的后厨房照片进行展示。

  同时,为适应广大消费者的需求,增设了餐饮类别查询功能,比如想去吃面的消费者可以输入“面”查询所有提供面食的餐饮店及其经营状况,进行选择。而“烧烤”“火锅”“西餐”等关键词都能找到对应的餐饮店信息。

  等级评定的每家餐饮店下面,都会放入一个地图定位。据悉,海宁城区、各镇中心的周边、学校附近、大学城、主要旅游景点等受众面广、消费能力强的区域餐饮店都是该网站进行动态管理的范围。

  通过第一轮的检查,“红马夹”们共检查了800多家,目前已经在网站上录入400多家。每到一家餐馆,检查人员都会仔细查看前厅、后厨,从生、熟食是否分类储放,消毒碗、柜的使用,防蝇防虫设备等等,不放过每一个食品入口环节。“据统计海宁城区的餐饮店近2000家,我们正在争取在该网站上尽快录入1300家餐饮店以上,这样不仅能帮消费者准确找到餐饮店的位置,而且能够核实网络供餐场所的实体信息。”许海东说。

  探索小餐饮监管新模式 助力文明城市创建

  日前,海宁市正在争创全国文明城市,为了探索小餐饮监管,实施餐饮服务食品安全示范,海宁市力争在年底前指导完成创建5条餐饮示范街、100家餐饮示范店。

  如果被评上“100家餐饮示范店”之一的话,可以在“海宁市餐饮食品安全网”上连续2年上传该店的特色菜系。但是示范店出现管理滑坡,此项奖励会被取消。当然,要想评上这个称号,也不是那么容易的。“依托餐饮巡查‘网格’和第三方监督监测机构,按照餐饮示范创建标准,对餐饮单位规范化操作进行指导,每月两次对餐饮单位动态管理情况进行监督监测,六次达到‘大笑脸’的才能申报创建示范单位,同时为确保监测准确、公平、公正,每次监督监测都会采取突击检查,每一次检查的人员也会随机抽调、重新组合。”许海东说。

  该网站还公布了海宁全市700多位入库的乡村厨师的信息,根据每个厨师自身现状及表现,分别列入红榜、灰榜、黑榜,消费者还可以找到各镇(街道)宁家宴中心的有关信息,方便消费的合理选择,提高食品安全监管在阳光下运行。

  后记:

  海宁市通过引入第三方监督监测队伍,有利于强化日常监管,提升监管效能,增强食品安全风险防控和经营户诚信自律意识,保障消费者知情权,方便消费者监督。在转变监管理念、完善监管机制、创新监管方式上的有益探索,迅速提高了餐饮服务单位自身诚信建设的效率,线下线上同步实时监测的“智慧+”模式,让海宁市的食品安全社会共治走向现代化。(综合3438铁算盘、海宁市市场监管局报道)

链接:http://zjhn.wenming.cn/jujiao/201705/t20170502_2730566.htm
 

 
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